Torta Pan di Stelle (e aggiungo... ma da quant'è che manco???!)

Incredibile... siamo al 21 maggio, e questo è il primo post che pubblico nel 2012!

Dovrei rimproverarmi, ho un po' bistrattato il mio bloggettino, ma in effetti il tempo a mia disposizione è sempre molto poco... E se solo riesco a ritagliarmi un po' di spazio, lo dedico a cucinare nuove ricette! Per fortuna le immortalo tutte in una foto... così, non appena riesco, posso pubblicarle... anche se con un ritardo mostruoso!

Questa è una delle ricette che ha riscosso maggior successo! Trovata in un libricino di ricette che regalava l'Esselunga l'anno scorso, mi sono finalmente decisa a provarla, e.... caspita! E' ottima!!!!

Ingredienti:

- 700g di Pan di Stelle

- 1/2 litro di latte

... - 1 lt di panna da montare
- 1 barattolo di Nutella
- cacao in polvere
- zucchero a velo

Preparazione:

Montare la panna. Inzuppare i Pan di Stelle nel latte e disporli su una tortiera (meglio se di quelle apribili) a creare un fondo. Coprire questo fondo con la panna montata e versare sorpa la panna qualche cucchiaiata di Nutella messa a sciogliere a bagnomaria. Spalmare la Nutella sopra la panna in modo da farle amalgamare per bene. Continuare con questi strati fino a livello della tortiera. Infine, cospargere di zucchero a velo e mettere in freezer per un ora. Come ultima decorazione, con l'aiuto di uno stencil decorativo, decorare con lo zucchero a velo la parte superiore e disporre altri Pan di Stelle sul lato della torta.

E questo... il risultato finale!

Si può fare una Key Lime Pie.... senza i lime?! Mah.... ci si prova...!

Ebbene... dopo aver visto fare una Key Lime Pie da Lauren Evans, blogger di origini americane, sul programma "Cucina con Ale" con Alessandro Borghese... mi sono detta: "Dev'essere buonissima! La devo fare!!" Così vado a far la spesa per procurarmi tutti gli ingredienti, ma... eh eh, non trovo proprio i lime, ingrediente principale di tutta la ricetta! Allo stesso, la fretta che mi assale ogni volta che ho voglia di sperimentare una ricetta era troppa.... e così... ho eseguito tutti i passi senza aggiungere il lime! Quindi cos'è venuta fuori...? Non certo una Key Lime Pie... piuttosto una Manuela Made Pie!! ; )

Ingredienti (per questa versione piccola di prova)

Base: 200g di biscotti Digestive

          110g di burro

Crema: 150g latte condensato

             1 cucchiaio di zucchero

             1 tuorlo e 1 uovo intero

             1 vasetto di yogurt

Dunque, si parte tritando in polvere i biscotti nel mixer e facendo sciogliere il burro in un pentolino

Dopo di che, si versa il burro fuso nei biscotti, e con l'impasto ottenuto si fodera la teglia, e si mette in forno per 10 minuti a 180°

Nel frattempo, in una ciotola uniamo il tuorlo e l'uovo intero, il latte condensato, zucchero e lo yogurt. Ho aggiunto lo yogurt perchè purtroppo non aveva in casa abbastanza latte condensato, ma non lo suggerisco... conferisco un sapore "acidulo" alla crema... Ad ogni modo, era un piccolo esperimento il mio, e tutto sommato non è andato male!

Versiamo quindi il composto ottenuto sulla base sfornata e lasciata almeno 10 minuti a raffreddare. Poi, rimettiamo tutto in forno per 15-20 minuti a 160° (gli ultimi 5 minuti ho usato il ventilato). Ed ecco il risultato finale!

Certo, è stata una prova ed è tutta da migliorare... ma visti già gli ottimi risultati di questo piccolo "esperimento" (marito e figlio che se la sono golosamente gustata!!!), credo che si possa solo stra-migliorare!!!

Alla prossima! ; )

... i miei primi biscotti decorati (e si vede che sono i primi!)

... presa da una sorta di "invidia" (buona, chiaro...) quando vedevo su Internet quei bellissimi biscotti decorati, tanto perfetti da sembrare finti, mi sono detta: "Devo provare anch'io...."
E dato che quando decido di realizzare qualcosa sono così impaziente di mettermi all'opera, detto fatto... vado al supermercato e compro gli ingredienti, e appena torno a casa con il mio bimbo mi cimento in questa nuova sfida!

Beh... riassumiamo un po'...

Ho preferito comprare la pasta frolla già pronta perchè la mia era una prova, un test, perciò non aveva tanto tempo da dedicare alla realizzazione da zero della pasta... Mentre i biscotti cuocevano in forno, ho fatto per la prima volta la GHIACCIA REALE... devo dire che per essere stata la prima che facevo, non mi è venuta male... ma per la prossima volta la vorrei più consistente, quindi aggiungerò più zucchero a velo. L'ho voluta poi aromatizzare con mezza fialetta di aroma all'arancia. Infine ho messo a scaldare della marmellata di albicocche che sarebbe stata poi il mio "collante" tra biscotto e pdz. La pdz l'avevo già pronta in casa.

Questo è il risultato: imperfetti, imprecisi e bruttini, ma.... MIGLIORERO'! Promesso...!

Natale non è Natale senza profumo di dolci in casa!

... ci sono quei primi giorni di Dicembre in cui cominci a sentire il Natale nell'aria... le vie del paese sono già illuminate, le vetrine sono addobbate, e persino in casa l'albero è stato fatto, e suonano soltanto tipiche canzoni natalizie! O almeno... così è casa mia nel periodo che precede il Natale! E a completare il tutto... la gioia di mettersi in cucina a preparare dolcetti e biscotti che profumeranno la casa e saranno (oltre che buoni) belli da vedere!

Questi sono i dolcini che ho preparato durante le feste:

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE E CIOCCOLATO BIANCO (ricetta da Petitchef.it)

Ingredienti:

70g di burro - 65g di zucchero di canna - 1 uovo piccolo - 125g di farina - 1/2 bustina di lievito - 60g di cioccolato bianco tritato - 40g di nocciole tritate - 1 pizzico di sale

Preparazione:

Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi aggiungete l'uovo leggermente sbattuto. Affiungete ora il cioccolato e le nocciole tritate ed infine la farina. Amalgamate il tutto, con il composto ottenuto formate delle piccole palline, sistematele nella piastra da forno a 2 cm di distanza l'una dall'altra ed infornate a 160° per 10 minuti (o comunque fino a doratura).

BISCOTTI DEL NATALE

Ingredienti: 1 panetto di pastafrolla pronta (oppure pastafrolla fatta da voi) - zucchero a velo - acqua - coloranti alimentari - palline di zucchero argentate - codette zuccherata

Preparazione:
Avevo proprio voglia di preparare dei biscotti decorati per Natale... e per essere sicuri che fossero anche commestibili, oltre che carini da ved ere, ho preferito usare la pastafrolla già pronta, dato che sono agli inizi in materia di pasticceria... Ho steso la pasta, e con dei tagliapasta con soggetti natalizi ho ricavato i biscotti. Li ho messi quindi a cuocere in forno seguendo le istruzioni di cottura della pastafrolla. Nel frattempo, ho preparato la glassa, diluendo lo zucchero a velo con poca acqua, e aggiungendo poi il colorante che preferivo... Una volta cotti, ho lasciato raffreddare i biscotti, e sono passata alla decorazione... ho steso piano la glassa su ogni biscotto, e a seconda del soggetto, ho ultimato la decorazione con codette zuccherata o palline di zucchero argentate.